Autor Crema Magazin Články Crema Magazin uverejnené na webe Academy of Coffee sú výsledkom spolupráce a rozšírenia informácií, ktorými tento magazín disponuje. Ďakujeme časopisu Crema za možnosť spolupracovať a uverejňovať výsledky ich práce!

Umenie mletia kávovníkového zrna

Umenie mletia kávovníkového zrna

Dávkovanie mletého kávovníkového zrna, stupeň mletia, stav mlecích kameňov a hygiena majú obrovský vplyv na chuťový profil výslednej šálky kávy. K tomu sa samozrejme pridružujú aj iné faktory ako je napríklad stav kávovaru či samotného mlynčeka a v neposlednom rade profesionalita a prístup baristu.

Continue reading

Je Fairtrade fér?

Je Fairtrade fér?

Šálka dobrej kávy už nie je len niečo pre profesionálov, expertov a pôžitkárov. Za kvalitu sú radi ochotní zaplatiť o niečo viac už aj bežní konzumenti. Ak by však tieto peniaze následne ešte tiekli správnym smerom, bol by kávový svet perfektný.

Continue reading

Prejsť na panel nástrojov