Category: Odborné články

Kde sa káva pestuje?

Kde sa káva pestuje?

     Keď sa povie slovo káva, automaticky si ju predstavíme z Brazílie, či Etiópie. Veľmi chuťovo zaujímavé, no menej známe sú odrody dovážané napríklad z  Rwandy, Tanzánie, Filipín, či Vietnamu.  V súčasnosti sa však kávovníky pestujú v takmer 100 krajinách sveta. Kde a prečo práve tam? Continue reading

Odkiaľ vlastne pochádza káva

Odkiaľ vlastne pochádza káva

,,Káva patrí medzi top najobchodovateľnejšie komodity vo svete. Aj napriek tomu majitelia kávovníkových plantáží nepatria medzi najbohatších ľudí na svete. Prečo? Pretože oni kávu nepestujú a ani ju nepredávajú. Ako je to možné? Tento paradox zakrytý rúškom tajomstva vám dnes odokryjeme… Continue reading

Umenie mletia kávovníkového zrna

Umenie mletia kávovníkového zrna

Dávkovanie mletého kávovníkového zrna, stupeň mletia, stav mlecích kameňov a hygiena majú obrovský vplyv na chuťový profil výslednej šálky kávy. K tomu sa samozrejme pridružujú aj iné faktory ako je napríklad stav kávovaru či samotného mlynčeka a v neposlednom rade profesionalita a prístup baristu.

Continue reading