Category: Odborné články

Kde sa káva pestuje?

by Academy of Coffee / Odborné články / Svet kávy / No Comments / 13. septembra 2017

Keď sa povie slovo káva, automaticky si ju predstavíme z Brazílie, či Etiópie. Veľmi chuťovo zaujímavé, no menej známe sú odrody dovážané napríklad z Rwandy, Tanzánie, Filipín, či Vietnamu. V súčasnosti sa však kávovníky pestujú v takmer 100 krajinách sveta. Kde a prečo práve tam? Continue reading →

Odkiaľ vlastne pochádza káva

by Academy of Coffee / Odborné články / Svet kávy / No Comments / 23. augusta 2017

,,Káva patrí medzi top najobchodovateľnejšie komodity vo svete. Aj napriek tomu majitelia kávovníkových plantáží nepatria medzi najbohatších ľudí na svete. Prečo? Pretože oni kávu nepestujú a ani ju nepredávajú. Ako je to možné? Tento paradox zakrytý rúškom tajomstva vám dnes odokryjeme… Continue reading →

Canephora ako podceňovaný druh Časť II.

by Academy of Coffee / Odborné články / Svet kávy / No Comments / 27. júna 2017

To, že odrody a aj celý druh Coffea Canpehora je podceňovaný už vieme. Prečo je to tak a čo to vlastne Canephora a Robusta je, nájdete v I. časti.

Čo však teda môžeme od týchto odrôd očakávať, a ktoré sú tie najchutnejšie? Continue reading →

Canephora ako podceňovaný druh

by Academy of Coffee / Odborné články / Svet kávy / No Comments / 16. júna 2017

Tento druhý najväčší a najrozšírenejší druh kávovníka je botanickou obeťou marketingu. Jeho spojenie so 100% Arabicou mu vzalo prívlastky skutočnej kvality a reálneho zážitku z rôznorodosti chutí. Continue reading →

Káva – viac ako prírodný produkt

by Academy of Coffee / Odborné články / Svet kávy / No Comments / 26. septembra 2016

Ak ste si mysleli, že do škôlky chodia len deti tak ste na omyle. Ako prebieha život kávovníkového zrna a ako vyzerá cesta zrnka až do vašej šálky? Continue reading →

,,Krotenie Divočiny“ 2. časť

by Academy of Coffee / Odborné články / No Comments / 29. apríla 2016

Typica bola prvá dopestovaná odroda druhu kávovníka Coffea Arabica. Preto patrí medzi najstaršie odrody Coffea Arabicy.

Continue reading →

,,Krotenie Divočiny“ 1. časť

by Academy of Coffee / Odborné články / No Comments / 19. apríla 2016

Odrody kávy Typica patria k vrcholom medzi ostatnými odrodami. Považujú sa za začiatky pestovania kávovníkov.

Continue reading →

Čo robí kávu kávou

by Academy of Coffee / Odborné články / No Comments / 22. októbra 2015

Arabicu alebo radšej Robustu? A viete, aký je medzi nimi vlastne rozdiel? Prečo niekto uprednostní Robustu a druhý vás naopak bude zaryto presviedčať, že Arabica je to pravé orechové?

Continue reading →

Základom je vždy Espresso

by Academy of Coffee / Odborné články / No Comments / 8. septembra 2015

V celosvetovom rebríčku spotreby kávy je Slovensko na 23.mieste. Aj napriek tomu, koľko kávy ročne vypijeme, chýbajú nám základne znalosti o káve (niekedy aj v samotných kaviarniach).

Continue reading →

Umenie mletia kávovníkového zrna

by Crema Magazin / Odborné články / No Comments / 20. júla 2015

Dávkovanie mletého kávovníkového zrna, stupeň mletia, stav mlecích kameňov a hygiena majú obrovský vplyv na chuťový profil výslednej šálky kávy. K tomu sa samozrejme pridružujú aj iné faktory ako je napríklad stav kávovaru či samotného mlynčeka a v neposlednom rade profesionalita a prístup baristu.

Continue reading →

« 1 2 3 4 »

Login with SmartOWL

Category: Odborné články