Tag Archives: kava

Balenie a export kávovníkových zŕn

Balenie a export kávovníkových zŕn

Dlhá cesta za kvalitnou šálkou kávy stále nekončí.

Hoci si už kávovníkové zrná prešli dlhým procesom spracovania na samotnej farme, tá najdlhšia cesta ich ešte len čaká. Vytriedené, zelené kávovníkové zrná  s rovnakými a podobnými veľkosťami sa po niekoľkých týždňoch, mesiacoch i rokoch odležania na farme začínajú pripravovať na ďalší  veľký krok, export.

Continue reading
Základom je ESPRESSO 1.časť

Základom je ESPRESSO 1.časť

Každý kávový nápoj je pripravovaný z upražených a  pomletých kávovníkových zŕn. Prvé cielené rozdrvenie zŕn siaha do roku 1800. Od tohto roku počet zariadení na mletie, ale i prípravu kávy pribúdalo. Nevýhodou bolo, že tieto zariadenia boli určené na mletie vo všeobecnosti a tak sa často krát pomleté kávovníkové zrná miešali s makom, orechmi, korením, či obilninami.

Continue reading
Triedenie zŕn pred exportom

Triedenie zŕn pred exportom

Po spracovaní sa kávovníkové zrno stále nachádza v ochrannom obale, pergamene alebo v celej kávovníkovej čerešni. Nastáva proces sušenia na betónových platniach, závesných sieťach, a v prípade vyspelejších fariem aj v mechanických sušičkách. Ani po vysušení však zrno stále nie je pripravené pre export.

Continue reading
Prečo sa stať baristom – vyjadrenia profesorov a riaditeľov škôl 2.

Prečo sa stať baristom – vyjadrenia profesorov a riaditeľov škôl 2.

Kvalitne pripravená káva už na prvý pohľad vyzerá ,,zdravo“. Lieskovo oriešková kréma espressa bez čiernych okrajov, či lesklé mlieko bez bubliniek, je čiastočným znakom správnej prípravy. Vždy nakoniec rozhoduje výsledná chuť. Pokiaľ je zákazník s chuťou kávy spokojný, bude sa pravidelne vracať. Ak však pije kávu v danom podniku len kvôli dávke kofeínu a chuť ho nijako neoslovila, je len otázka času kedy si nájde iné miesto.

Continue reading
Moderné trendy v gastronómii neobišli ani kávu Kávové mestečko opäť ukázalo ako má vyzerať zdravá konkurencia

Moderné trendy v gastronómii neobišli ani kávu Kávové mestečko opäť ukázalo ako má vyzerať zdravá konkurencia

Aj na tohto ročnej výstave Danubius Gastro v priestoroch výstaviska Incheba Bratislava nesmela chýbať omamná vôňa čerstvo praženého kávovníkového zrna či profesionalita a odbornosť  osobností zo slovenskej i zahraničnej scény. Continue reading

500 workshopov, 190 000 návštevníkov a viac ako 2000 vystavovateľov z 55 krajín Coffee VERONIA a Academy of Coffee reprezentovali Slovensko  na najväčšej  výstave svojho druhu Host Milano 2019

500 workshopov, 190 000 návštevníkov a viac ako 2000 vystavovateľov z 55 krajín Coffee VERONIA a Academy of Coffee reprezentovali Slovensko na najväčšej výstave svojho druhu Host Milano 2019

Výstava Host Milano 2019 dostala názov ,,podujatie bez hraníc“. Tento príznačný názov si vyslúžila najmä vďaka širokému portfóliu obchodných príležitostí z oblasti gastronómie.  Návštevníci vstupom za brány tejto výstavy vstupujú do lepšej budúcnosti svojho životného štýlu. Množstvo skúseností, inšpirácii, dokonalá estetika produktov, súhra a priateľstvo pestovateľov, spracovateľov, baristov i predajcov udáva gastronomickú kultúru sveta.

Continue reading

Po letnom oddychu opäť kávičkujeme ,,SLOVAK BARISTA CUP“ junior 2019 pokračuje už štvrtým kolom

Po letnom oddychu opäť kávičkujeme ,,SLOVAK BARISTA CUP“ junior 2019 pokračuje už štvrtým kolom

Horúce dni, dovolenkové obdobie a bezstarostné popíjanie drinkov či rôznych druhov káv sa už pomaly končí. Chcete tento čas zastaviť? Hoci teplé počasie a dovolenkové obdobie vrátiť nevieme, chutné a oku lahodiace drinky i kávu vám radi zabezpečíme aj v nasledujúcich, chladnejších mesiacoch.

Continue reading

Prejsť na panel nástrojov