Moderné trendy v gastronómii neobišli ani kávu Kávové mestečko opäť ukázalo ako má vyzerať zdravá konkurencia

Moderné trendy v gastronómii neobišli ani kávu Kávové mestečko opäť ukázalo ako má vyzerať zdravá konkurencia

Aj na tohto ročnej výstave Danubius Gastro v priestoroch výstaviska Incheba Bratislava nesmela chýbať omamná vôňa čerstvo praženého kávovníkového zrna či profesionalita a odbornosť  osobností zo slovenskej i zahraničnej scény.

Vďaka súdržnosti a priateľstvám pražiarní, baristov, barmanov, pivárov, výrobcov kávovarov i nadšencov sa podarilo opäť vytvoriť miesto plné pohody, radosti a odpovedí na rôzne otázky z kávového zákulisia ,,Kávové mestečko“. Podarilo sa nám spojiť ľudí a spoločnosti tak, aby si návštevníci odnášali nielen gastronomický zážitok z tradičných i menej tradičných kávových chutí, ale i zážitok z množstva získaných vedomostí. Hlavným lákadlom pre všetkých milovníkov kávy boli aj v tomto roku najmä vystavovatelia z rôznych kútov Slovenska i zahraničia, ktorí počas celých štyroch dní vydali zo seba maximum a ukázali, že hoci robíme ako sa hovorí, ,, v jednom fachu“ vieme si byť a sme si navzájom priateľmi.

Príjemné prostredie Kávového mestečka doplnil aj samotný organizátor, novovzniknuté občianske združenie MEDZINÁDNÝ KÁVOVÝ INŠTITÚT. Svojím ,,útočiskom“ zabezpečil pre vystavovateľov, a taktiež jeho členov chvíľku pre osobné rozhovory pri šálke lahodnej kávy mimo hlavného programu, čo dodalo celému podujatiu rodinnú atmosféru.

Logo MKI a ŠIOV

MEDZINÁRODNÝ KÁVOVÝ INŠTITÚT

Dobrovoľné, politicky nezávislé občianske združenie, ktoré združuje všetkých ľudí, spoločnosti i inštitúcie z oblasti kávovej kultúry a gastronómie na Slovensku a v zahraničí. Hlavným cieľom je vzdelávanie v oblasti kávy, najmä so zameraním sa na spôsoby jej prípravy, dovozu, spracovania, praženia, balenia a zároveň aj na jej propagáciu a osvetu v rámci Slovenska a zahraničia. Medzi základné činnosti inštitútu patrí organizovanie kultúrno-spoločenských akcii, vzdelávacích podujatí, odborných prednášok, workshopov, súťaží, a taktiež združovanie iných občianskych združení či inštitúcii za účelom rozširovania osvety.

Medzinárodný Kávový Inštitút

Počas štyroch dní, od 23. do 26. januára sa pri príležitosti výstavy Danubius Gastro Incheba Bratislava predstavilo 15 slovenských i zahraničných vystavovateľov s pestrým sortimentom. Degustácia kávového piva, exotických a výberových káv, predaj a poradenstvo pri výbere inventáru a domácich pomocníkov na prípravu kávových nápojov či ukážka moderného trendu pojazdnej kaviarne bola len časť toho, čo mohli návštevníci ,,Kávového mestečka“ zažiť.

Okrem kávičkárov si prišli na svoje všetci, ktorí majú radi chutné dobroty, a taktiež bezstarostné popíjanie drinkov. Sladká čokoláda, domáce torty a zákusky či vyladené kávové drinky od najlepších slovenských barmanov zabezpečili spokojné tváre i chuťové poháriky okoloidúcich.

Začiatok i koniec výstavných dní patril odborným prednáškam našich vystavovateľov. Návštevníci mali možnosť diskutovať o celosvetovo vyhľadávaných kávových témach. Najnovšie trendy v kávových drinkoch, vplyv vody na kvalitu kávy i celkovo význam tvaru a veľkosti šálky pre rôzne typy kávových nápojov boli len zlomkom informácii, ktoré sa návštevníci Kávového mestečka mohli dozvedieť.

O praktické ukážky baristického umenia sa postarali študenti Stredných odborných škôl a Hotelových akadémii Slovenska i profesionálni baristi z rôznych gastronomických prevádzok.

Piatok patril baristickej súťaži študentov Stredných odborných škôl a Hotelových akadémií na Slovensku pod záštitou MEDZINÁRODNÉHO KÁVOVÉHO INŠTITÚTU A Štátneho inštitútu odborného vzdelávania. Počas celého výstavného dňa prebiehalo prvé kolo šiesteho ročníka baristickej súťaže pre juniorov ,,SLOVAK BARISTA CUP“ junior 2020.  Súťažilo sa v príprave obľúbených kávových nápojov, ale aj miešaných drinkov či alternatívnej prípravy kávy, pri ktorých kreativita jednotlivých súťažiacich nemala hraníc. Aké typy kávových nápojov či drinkov pripravovali súťažiaci,  i to, kto vlastne získal prvé body za hlavnou výhrou, ktorou je stále fakultatívny pobyt v Brazílii sa dozviete v samostatnom článku – tu.

Spoločná fotka Kávové Mestečko

Sobotu ovládli profesionálni baristi, ktorí predviedli baristické umenie spojené so show. Veľkolepá Latte art show hosťovala 10 súťažiacich z rôznych gastronomických prevádzok z celého Slovenska. Súťažilo sa v kreslení mliečnou penou do espressa v najžiadanejších kávovo mliečnych nápojoch, Espresso macchiato, Cappuccino a Caffe latte. Vzory sa losovali a diváci  tak mali možnosť vidieť v každom kole iný obrázok. Počas celej Latte art show išlo v prvom rade o zábavu a príjemnú atmosféru medzi baristami i divákmi. Okrem toho, že mali diváci možnosť vidieť profesionálov priamo pri práci, v kreslení a dokresľovaní, niektorí z nich sa dostali aj do poroty či za kávovar, kde si za pomoci baristu mohli pripraviť vlastnú kávu s pekným obrázkom. Ďakujeme baristi za odovzdanie vašich skúseností a zručností, vďaka ktorým ste v mnohých návštevníkoch prebudili vášeň nielen ku káve ale i k jej príprave.

Latte Art Show

Na prvý troch miestach sa umiestnili:

  1. miesto – Ján Vass

Pracuje v Bratislavskej kaviarni Messerschmidt. Najviac sa zaujíma o Latte art, v ktorom začínal pred 4 rokmi. Káva je jeho hobby a aj keď má voľno trénuje, kreslí a kávičkuje.

  1. miesto – Patrik Mosnár,

Sa v káve našiel už dávnejšie. Momentálne pracuje ako barista v rodinnej pražiarne IN CUPLE pri Topoľčanoch. Miluje skvele vyladené espresso, ale nikdy nepohrdne ani dobrým Flat White.

  1. miesto – Ema Hlavnová

Študentka grafiky, ktorá sa baristike venuje 3 roky a káva jej učarovala najmä vďaka tomu, že ňou vie spríjemniť deň každému, kto si ju od nej dá.

Latte Art

Výhercovia si odniesli hodnotné ceny, rôzne baristické vybavenie a samozrejme množstvo skvelej, výberovej kávy priamo od farmárov.

Poďakovanie patrí všetkým vystavovateľom ,, Kávového mestečka“, súťažiacim, odborným školám, pedagógom, no najmä návštevníkom, zato, že nám pomohli vytvoriť víkend plný pohody a dobrej zábavy. Tešíme sa na ďalšiu spoluprácu a stretnutia pri odborných diskusiách a šálkach dobrej kávy.

Najbližšie si môžeme spolu ,,zakávičkovať“ 21.februára 2020 pri príležitosti Prvej Kávovej konferencie, plnej celosvetovo uznávaných odborníkov zo Slovenska i zahraničia. Vidíme sa v hoteli Holiday Inn Trnava. Vstupenky v predaji info@kavovyinstitut.sk

Registračný formulár na Kávovú Konferenciu: https://forms.gle/1Y6QwY4uHienzwLd7