Akreditované školiace stredisko pre baristov | Kávová kultúra | Vzdelávanie

Blog

Instantný kávový nápoj

Pil sa v minulosti, pije sa v súčasnosti, a žiaľ, bude sa aj v budúcnosti. Prvé zmienky o výrobe instantného kávové nápoja siahajú do roku 1890. Chuť ani v tom čase nepripomínala chuť pravej kávy. Jednalo sa iba o veľmi slabý kávový výluh, ktorý bol podobný čistej vode. Popularitu získala najmä vďaka rýchlej príprave a rozpusteniu všetkých častí. Až dodnes sa teší obľube práve vďaka týmto dvom vlastnostiam.

CASCARA VIAC AKO LEN VEDĽAJŠÍ PRODUKT

Cascara, ako vedľajší produkt kávovníka začína byť oficiálne dostupná aj v blízkosti našich hraníc, ba dokonca aj na našom území. Pozrime sa bližšie na čerešňovú

KÁVOVNÍK PONÚKA VIAC AKO LEN KÁVU

Typica bola prvá dopestovaná odroda druhu kávovníka Coffea Arabica. Preto patrí medzi najstaršie odrody Coffea Arabicy.

KÁVOVÁ OSVETA UŽ AJ  MATERSKÝCH ŠKOLÁCH

Hlavným cieľom občianskeho združenia Medzinárodný Kávový Inštitút a jeho odborného garanta,  školiaceho strediska Academy of Coffee je vzdelávanie ľudí, ale i študentov Stredných odborných škôl a Hotelových

Základom je espresso 2. časť

Dokonalý deň začína dokonalou kávou. Voda, výber kávy a správna hrúbka mletie sú dôležité faktory prípravy espressa.

Triedenie zŕn pred exportom

Po spracovaní sa kávovníkové zrno stále nachádza v ochrannom obale, pergamene alebo v celej kávovníkovej čerešni.

Cappuccino - latte art

Káva s mliekom a mlieko s kávou. Správna voľba?

To, že najobľúbenejšia káva s mliekom je cappuccino, ktoré dostalo svoj názov podľa tvaru ,,kapucní“ talianskych mníchov mnohí z nás vedia. Prečo je ale mlieko v káve také

Honey Process

MEDOVÉ SPRACOVANIE kávovníkových zŕn bez medu

Pôvod chuti vášho espressa alebo inej prípravy kávy siaha do spracovania kávovníkových zŕn, z ktorých je pripravované. Tento krát však nemáme na mysli praženie.  Akú chuť

civet coffee

Kvalita tejto kávy závisí od zvierat

Je najviac vyhľadávanou i opovrhovanou. Kvalita tejto kávy závisí od zvierat. Ako sa plody kávovníka zbierajú či to, ako daný zber ovplyvní chuť výslednej kávy

Kávovníkové čerešne - sušenie

Ďalšie kroky za skvelou kávou

Kávovníkové čerešne máme už pozbierané. Čo však s nimi ďalej? Po zberoch prichádza krok, ktorý najviac ovplyvňuje chuťový profil výslednej kávy. Kávovníkové čerešne sa ďalej spracovávajú suchou

Kávový nápoj slovak barista cup

Tridsiatka mladých baristov opäť predviedla svoje umenie

Najlepší junior baristi, chocolatieri, tea teanderi a someliéri sa aj v tomto roku stretli na pôde Hotelovej akadémie Ľ.Wintera v Piešťanoch. 27. marec sa stal dňom profesionálnych výkonov najvyhľadávanejších

Objednávateľ

Objednávateľ

Objednávateľ

Objednávateľ

Objednávateľ