V utorok 31. marca 2026 sa brány Hotelovej akadémie Ľudovíta Wintera v Piešťanoch otvorili pre desiatky mladých nadšencov, ktorých spája jedna spoločná vášeň – kvalitná gastronómia, kávová kultúra a precízne baristické remeslo. Academy of Coffee v spolupráci s touto prestížnou školou opäť zorganizovala ďalšie kolo obľúbenej súťaže Slovak Barista Cup junior 2026, ktorá bola súčasťou Piešťanského pohára Ľudovíta Wintera. Ten okrem Slovak Barista Cup junior 2026 zahŕňal aj súťaže Junior Someliér, Junior Tea Tender, Junior Chocolatier a Barkultur Junior Cup.
Atmosféra v priestoroch školy bola od skorého rána elektrizujúca, plná očakávaní, vône čerstvo mletej kávy a súťaživého ducha, ktorý však ruka v ruke sprevádzala silná spolupatričnosť a vzájomná podpora.
Rekordná účasť a medzinárodný rozmer
Tento ročník Slovak Barista Cup junior sa zapíše do histórie súťaže mimoriadnymi číslami. Na súťažné pódium sa postavilo celkovo 42 študentov, ktorí reprezentovali 23 stredných odborných škôl a hotelových akadémií. Teší nás, že Slovak Barista Cup junior už dávno prekročil hranice Slovenska – v Piešťanoch sme privítali aj talentovaných študentov z Českej republiky, čím súťaž potvrdila svoj významný medzinárodný status v rámci odborného vzdelávania v strednej Európe.
Atmosféra plná inovácie a odhodlania
Sledovať študentov pri práci bol pre nás- organizátorov, aj pre odbornú porotu nesmierny zážitok. Hoci na mnohých bola v úvode badateľná prirodzená tréma, akonáhle sa dotkli páky kávovaru a spustili mlynček, premenili sa na sebavedomých profesionálov.
Tohtoročnou dominantou boli najmä voľné kávové nápoje. Študenti sa nebáli experimentovať a priniesli receptúry, ktoré prekvapili aj skúsených baristov. Použitie inovatívnych sirupov, netradičných kombinácií korenia či ovocných zložiek ukázalo, že nastupujúca generácia baristov sleduje moderné svetové trendy a nebojí sa do prípravy nápoja vložiť vlastný rukopis a kreativitu.
Odbornosť pod drobnohľadom: 9 kategórií, ktoré preverili každú zručnosť
Súťažiť v rámci Slovak Barista Cup junior rozhodne nie je len o peknom vystupovaní. Porota hodnotila každý jeden detail – od nastavenia mlynčeka, cez spôsob prípravy až po finálny vizuál a chuť nápoja. Celkovo sme počas slávnostného vyhodnotenia odovzdali 9 hlavných cien v nasledovných kategóriách:
Najlepšia technika mlynčeka: tu sa kládol dôraz na správne nastavenie hrúbky mletia a minimalizáciu odpadu, čo je základom ekonomickej a kvalitnej prípravy espressa. Výherkyňou sa stala študentka Rebeka Kičiňová zo Strednej odbornej školy gastronómie a cestovného ruchu v Nitre.
Najlepšia technika: cena pre študenta, ktorého práca s kávovarom bola najviac v súlade s profesionálnymi a hygienickými štandardmi. V tejto kategórií zvíťazila Tamara Marhavá, študentka Hotelovej akadémie Prešov.
Najlepší voľný nápoj: Ocenenie za chuťovú vyváženosť, kreativitu a celkový „wow efekt“ autorského receptu získala Sofia Jureková zo Strednej odbornej školy hotelovej, Vysoké Tatry.
Kategória starší študenti
Kategória Starší študenti (1., 2. a 3. miesto): V súboji skúsenejších študentov, ktorí ukázali vysokú mieru profesionality sa na prvých troch priečkach umiestnili nasledovné študentky:
- Ema Staneková (Spojená škola Nitra)
- Olivia Semko (Hotelová akadémia Otta Brucknera Kežmarok)
- Monika Matfiaková (Hotelová akadémia Otta Brucknera Kežmarok)
Kategória mladší študenti
Kategória Mladší študenti (1., 2. a 3. miesto): Naša nádej a budúcnosť baristiky, kde sme hodnotili predovšetkým potenciál a chuť učiť sa novým veciam mala týchto víťazov:
- Kirill Morozov (Súkromná stredná odborná škola hotelierstva a gastronómie Mladosť Prešov)
- Karolína Polečová (Súkromná Spojená škola EDUCO Námestovo)
- Paula Šoltészová (Stredná odborná škola obchodu a služieb Martin)
Moment dňa: Cena za odvahu a profesionálny prístup poputovala do rúk študentky zo Strednej odbornej školy obchodu a služieb Galanta– menom Viktória Fraňová. Toto ocenenie nie je bežnou súčasťou súťaže, vytvorili sme ho na základe jedinečnej skúsenosti, ktorá nastala práve v tomto piešťanskom kole. Baristika je o zručnosti, ale aj o tom, ako viete reagovať v nepredvídateľných situáciách.
Počas prípravy nápoja sa stala malá nehoda– študentke sa z ruky vyšmykol shaker a najbližšie okolie skončilo obliate jej pripravovaným nápojom. „V duchu blížiacej sa veľkonočnej šibačky,“ ako skonštatoval pán Holiš, garant súťaže. V momente, kedy by mnohí zaváhali alebo prepadli panike, Viktória zachovala absolútny pokoj. Nenechala sa vyviesť z miery, upratala si pracovisko a s obdivuhodným sústredením pripravila nápoj úplne odznova.
Tento prejav profesionálnej zrelosti nás natoľko ohúril, že sme sa rozhodli udeliť špeciálnu cenu za odvahu. Viktória nám všetkým pripomenula, že nie je podstatné to, či urobíme chybu, ale to, ako sa k nej postavíme.
Podpora samoprávneho kraja
Ocenenia výhercom sa odovzdávali na spoločnom vyhodnotení celého Piešťanského pohára Ľudovíta Wintera. Spolu s osobnosťami slovenskej gastro scény mladým študentom osobne zagratuloval a potriasol rukou aj predseda Trnavského samosprávneho kraja- Jozef Viskupič, ktorý svojou prítomnosťou vyzdvihol význam tohto podujatia.
Poďakovanie na záver
Organizácia podujatia takéhoto rozmeru by nebola možná bez silných partnerov a sponzorov, ktorí zdieľajú našu víziu podpory mladých talentov a zvyšovania úrovne kávovej kultúry. Obrovské poďakovanie patrí Hotelovej akadémii Ľudovíta Wintera v Piešťanoch za poskytnutie špičkových priestorov a skvelú logistickú podporu, vďaka ktorej sa študenti aj hostia cítili výborne.
Realizácia súťaže by však nebola možná ani bez materiálnej a odbornej pomoci našich partnerov. Za poskytnutie vecných darov pre výhercov a kávy, ktorá sa používala pri súťažení, ďakujeme značkám Coffee Veronia, Štrbské presso, Dom kávy, Cippola Caffé, Barzzuz, Toky Caffe a spoločnosti Aqualink soznačkou Brita. Za dodanie kvalitného mlieka ďakujeme Tatranskej mliekarni Tami. Ovsený nápoj spolu s novinkou- popcornovým ovseným nápojom a darčeky pre súťažiacich darovala spoločnosť Oatly, nakoľko alternatívy kravského mlieka sú dnes neoddeliteľnou súčasťou moderného baristického sveta.
Rovnako ďakujeme všetkým pedagógom a majstrom odbornej výchovy, ktorí svojich zverencov na súťaž pripravovali. Vaša trpezlivosť a vedenie sú kľúčové pre budúcnosť gastronómie na Slovensku.
V neposlednom rade gratulujeme všetkým víťazom aj každému jednému zúčastnenému študentovi. Už teraz sa tešíme na ďalšie kolá, kde budeme spoločne opäť posúvať hranice umenia baristiky!
