,,SLOVAK BARISTA CUP“ junior 2017 – Poprázdninové šialenstvo plné kávy

,,SLOVAK BARISTA CUP“ junior 2017 – Poprázdninové šialenstvo plné kávy

Prázdniny sú nepochybne jedno z najobľúbenejších období všetkých študentov. Množstvo zábavy, oddychu a stretnutí sa s rodinnou či priateľmi patria k top aktivitám každého prázdninujúceho človeka.  Práve v tomto duchu sme sa rozhodli pokračovať aj my v ďalšom kole našej baristickej súťaže pre juniorov.

 

Piate kolo baristickej súťaže ,,SLOVAK BARISTA CUP“ junior 2017 prebiehalo v nákupnom centre City Arena Trnava pri príležitosti výstavy plnej vône kávy, Coffee Market. Piatok 13.-teho októbra sa stal dňom plných výnimočných  ľudí a nezabudnuteľnej atmosféry.

Našu súťaž, ktorá je organizovaná baristickou sekciou SkBA, na čele ktorej stojí akreditované školiace stredisko Academy of Coffee otvoril majiteľ kávovníkovej plantáže v Brazílii a riaditeľ spoločnosti Capricornio Coffees Edgard Bressani a veľvyslanec Brazílskej federatívnej republiky Luís Balduino. Svoje sily si zmeralo 23 súťažiacich z 13-tich Stredných odborných škôl a Hotelových akadémii Slovenska.

Edgard Bressani
Edgard Bressani

Súťažiaci sa predstavili v dvoch disciplínach. Nastavenie mlynčeka a príprava dva krát espresso, dva krát cappuccino a dva krát voľný nápoj, v ktorých základ muselo byť espresso. Okrem sústredenosti sa na prípravu svojich kávových nápojov, každý súťažiaci musel komunikovať a obhajovať svoje nápoje pred degustačnou komisiou. Presnosť, rýchlosť, precíznosť, hygiena, komunikatívnosť každého z baristov boli hlavné body záujmu našich komisárov.

Do degustačnej komisie si zasadli:

Doc. Pharm. Jozef Augustín PhD. –  tútor kávovej kultúry na Slovensku, komisár viacerých medzinárodných

baristických súťaží , certifikovaný lektor

Eva Horváthová – profesionálny barista, certifikovaný lektor

Martin Sloučka – certifikovaný komisár CBA, profesionálny barista a barman

Roman Pospíchal – certifikovaný komisár CBA, profesionálny barista a barman

Ako technický komisári sa predstavili:

Kamil Kováč – profesionálny pražiar a barista

Matej Šalmík – barista, nadšenec kávy a kávovníkového zrna

Oldřich Holiš ml. – profesionálny barista, certifikovaný lektor, trojnásobný majster ČR v baristike

 

Na celkovú správnosť výsledkov a plynulosť súťaže dohliadali:

Oldřich Holiš – cofeológ, komisár viacerých medzinárodných baristických súťaží

Edgard Bressani – riaditeľ spoločnosti Capricornio Coffees, ktorá zastrešuje 370 farmárov v Brazílii, garant hlavnej výhry pre mladých baristov

Nikoleta Šalmíková -profesionálny barista, certifikovaný lektor

Martina Holišová – zapisovateľka

 

Na prvých troch miestach sa umiestnili:

  1. miesto: Alexandra Michálková, Hotelová akadémia Žilina
  2. miesto: Zuzana Kubalová, Hotelová akadémie Žilina
  3. miesto: Šimon Petrík, SSOŠ MLADOSŤ Prešov

 

Špeciálne ceny získali:

Cena za ,,Najlepší voľný nápoj“:  Alexandra Michálková, Hotelová akadémia Žilina

Cena za ,,Najlepšia technika“:  Alexandra Michálková, Hotelová akadémia Žilina

Cena za ,,Najlepšia technika mlynčeka“: Zuzana Kubalová, Hotelová akadémie Žilina

 

 

Cena pre nováčika s najčistejšou prácou:  Valéria Valeková, SOŠ Stará Ľubovňa

Cena Edgarda Bressaniho farmára z Brazílie: Nikola Korcoňová, SSŠ EDUCO, HA Námestovo

Cena Ing. Róberta Schmidta predsedu KZK SŽK Trnava: Karolína Puterová, SSOŠ Gos-Sk Trnava

 

Mladé talenty prišli osobne podporiť aj vzácni hostia, ktorí sa podujali na krásnu úlohu, ktorou bolo slávnostné odovzdávanie cien, spojené s motivačnými príhovormi. Svojou účasťou nás poctili p. Dr.h.c. Ing. Tibor Mikuš PhD., predseda Trnavského samosprávneho kraja, p. Jozef Viskupič, poslanec NR SR a p. Ing. Robert Schmidt, predseda KZK SŽK v Trnave.

 

Poďakovanie patrí všetkým sponzorom, partnerom a priateľom baristickej súťaže

,,SLOVAK BARISTA CUP“ junior 2017 City Arena Trnava

 

Súťaž bola náročne krásna. Vznikli víťazi i ,,porazení“. Porazený však nebol ani jeden barista  a to vďaka svojej odvahe a chuti byť lepší. Svojim umením a záujmom zlepšujú kávovú kultúru. ĎAKUJEME VÁM BARISTI!

 

Cieľom tejto súťaže je podpora mladých talentov a rozvíjanie ich osobnosti. Už čoskoro odletí ďalší z nich za svojím snom do Brazílie. Spoznávanie kávy inak ako len zo šálky sa tak stane skutočnosťou pre najlepšieho junior baristu za rok 2017.

 

Tešíme sa na ďalšie dych vyrážajúce výkone junior baristov v poslednom kole tohto ročníka, ktoré sa uskutoční 08.12.2017 v spolupráci s SOŠ gastronómie a cestovného ruchu v Nitre.

Príďte aj vy získať posledné body na cestu do Brazílie alebo podporiť tých, ktorí o to budú bojovať.