Baristická súťaž odštartovala vo veľkom štýle. Medzinárodná výstava Danubius Gastro Incheba v Bratislave sa stala aj tento rok miestom opätovných stretnutí a meraní si síl najlepších junior baristov Stredných odborných škôl a Hotelových akadémii na Slovensku. Už štvrtý ročník súťaže ,,SLOVAK BARISTA CUP“ junior bol 25. januára hlavným lákadlom pre všetkých návštevníkov Kávového mestečka.
Rekordné počty súťažiacich
V súťaži sa predstavilo 36 súťažiacich z 22 škôl zo Slovenska. Obrovskou motiváciou zúčastňovať sa tejto súťaže, ktorú organizuje akreditované školiace stredisko Academy of Coffee za pomoci významných slovenských i zahraničných partnerov, je aj naďalej fakultatívny pobyt na kávovníkových plantážach v Brazílii pre najlepšieho študenta starších ročníkov, ale i pre najlepšieho študenta spomedzi všetkých prvákov. Aj pre tento rok platí zvlášť hodnotiaca kategória pre prvé ročníky, vďaka ktorej má šancu splniť si svoj kávový sen aj začínajúci barista.
Súťažiaci sa predstavili v dvoch hlavných disciplínach. Nastavenie mlynčeka a príprava dva krát espressa, dva krát cappuccina a dva krát voľného nápoja, v ktorých základ muselo byť espresso. Okrem hlavných kategórii si každý súťažiaci vyskúšal novú, avšak zatiaľ len vzdelávaciu, nesúťažnú disciplínu, alternatívnu prípravu kávy. V každom kole bude predstavená jedna z najviac používaných alternatív na Slovensku i vo svete. Prvé kolo tohto roka sa nieslo v znamení prípravy Chemexu. Presnosť, rýchlosť, precíznosť, hygiena, komunikatívnosť každého z baristov boli hlavné body záujmu našich komisárov.
Do degustačnej komisie si zasadli:
Doc. Pharm. Jozef Augustín PhD. – tútor kávovej kultúry na Slovensku, komisár viacerých medzinárodných baristických súťaží , certifikovaný lektor
Ján Vass – profesionálny barista
Jiří Beníček – certifikovaný komisár CBA
Martin Sloučka – certifikovaný komisár CBA, profesionálny barista
Adéla Mondeková – profesionálna baristka, majsterka ČR v baristike
Stanislav Cibuľa – certifikovaný lektor, profesionálny barista, komisár viacerých baristických súťaží
Ako technický komisári sa predstavili:
Kamil Kováč – profesionálny pražiar a barista
Roman Pospíchal – certifikovaný komisár CBA, profesionálny barista a barman, komisár viacerých baristických súťaží
Pavol Paták – profesionálny barista, odborník na predaj a servis kávovarov
Oldřich Holiš ml. – profesionálny barista, certifikovaný lektor, trojnásobný majster ČR v baristike
Komisári Alternatívnej prípravy Chemex:
Eva Horváthová – certifikovaná lektorka, profesionálna baristka, komisárka viacerých baristických súťaží
Jaroslav Grexa – profesionálny barista
Na celkovú správnosť výsledkov a plynulosť súťaže dohliadali:
Oldřich Holiš – cofeológ, certifikovaný lektor, komisár viacerých medzinárodných baristických súťaží
Nikoleta Šalmíková – profesionálna baristka, certifikovaná lektorka, moderátorka
Martina Holišová – zapisovateľka
Andrea Lopatka – zapisovateľka
Na prvých troch miestach sa umiestnili:
1. miesto: Vladimír Hrdý, Hotelová akadémia Ľ. Wintera Piešťany
2. miesto: Nina Imreová, Hotelová akadémia Žilina
3. miesto: Alžbeta Chovanová, Hotelová akadémia Brezno
Kategória 1. ročníkov
1.miesto: Rastislav Richnavský, Súkromná Spojená škola EDURAM Krompachy
Špeciálne ceny získali:
Cena za ,,Najlepší voľný nápoj“: Erika Kochanová, Hotelová akadémia Brezno
Cena za ,,Najlepšia technika“: Nikola Korcoňová, Súkromná Spojená škola EDUCO Námestovo
Cena za ,,Najlepšia technika mlynčeka“: Žaneta Burcinová, Súkromná Spojená škola EDUCO Námestovo
Prvé body za vysnívanou brazílskou výhrou sú rozdané. Je to však len začiatok. Tešiť sa môžete na ďalších 5 kôl v spolupráci s ľuďmi, ktorým záleží na podpore mladých ľudí a rozvíjaní kávovej kultúry na Slovensku.
Poďakovanie patrí všetkým sponzorom, partnerom a priateľom baristickej súťaže ,,SLOVAK BARISTA CUP“ junior 2019 Danubius Gastro Incheba, ktorí svojimi darmi, no najmä prístupom motivujú študentov pracovať na svojich zručnostiach.
