Piate kolo baristickej súťaže „SLOVAK BARISTA CUP“ junior 2017 prebiehalo v nákupnom centre City Arena Trnava pri príležitosti výstavy plnej vône kávy, Coffee Market. Piatok 13.-teho októbra sa stal dňom plných výnimočných ľudí a nezabudnuteľnej atmosféry.
Našu súťaž, ktorá je organizovaná baristickou sekciou SkBA, na čele ktorej stojí akreditované školiace stredisko Academy of Coffee otvoril majiteľ kávovníkovej plantáže v Brazílii a riaditeľ spoločnosti Capricornio Coffees Edgard Bressani a veľvyslanec Brazílskej federatívnej republiky Luís Balduino. Svoje sily si zmeralo 23 súťažiacich z 13-tich Stredných odborných škôl a Hotelových akadémii Slovenska.
Súťažiaci sa predstavili v dvoch disciplínach. Nastavenie mlynčeka a príprava dva krát espresso, dva krát cappuccino a dva krát voľný nápoj, v ktorých základ muselo byť espresso. Okrem sústredenosti sa na prípravu svojich kávových nápojov, každý súťažiaci musel komunikovať a obhajovať svoje nápoje pred degustačnou komisiou. Presnosť, rýchlosť, precíznosť, hygiena, komunikatívnosť každého z baristov boli hlavné body záujmu našich komisárov.
Do degustačnej komisie si zasadli:
Doc. Pharm. Jozef Augustín PhD. – tútor kávovej kultúry na Slovensku, komisár viacerých medzinárodných baristických súťaží , certifikovaný lektor
Eva Horváthová – profesionálny barista, certifikovaný lektor
Martin Sloučka – certifikovaný komisár CBA, profesionálny barista a barman
Roman Pospíchal – certifikovaný komisár CBA, profesionálny barista a barman
Ako technický komisári sa predstavili:
Kamil Kováč – profesionálny pražiar a barista
Matej Šalmík – barista, nadšenec kávy a kávovníkového zrna
Oldřich Holiš ml. – profesionálny barista, certifikovaný lektor, trojnásobný majster ČR v baristike
Na celkovú správnosť výsledkov a plynulosť súťaže dohliadali:
Oldřich Holiš – cofeológ, komisár viacerých medzinárodných baristických súťaží
Edgard Bressani – riaditeľ spoločnosti Capricornio Coffees, ktorá zastrešuje 370 farmárov v Brazílii, garant hlavnej výhry pre mladých baristov
Nikoleta Šalmíková -profesionálny barista, certifikovaný lektor
Martina Holišová – zapisovateľka
Na prvých troch miestach sa umiestnili:
1.miesto: Alexandra Michálková, Hotelová akadémia Žilina
2.miesto: Zuzana Kubalová, Hotelová akadémie Žilina
3.miesto: Šimon Petrík, SSOŠ MLADOSŤ Prešov
Špeciálne ceny získali:
Cena za Najlepší voľný nápoj:
Alexandra Michálková, Hotelová akadémia Žilina
Cena za Najlepšia technika:
Alexandra Michálková, Hotelová akadémia Žilina
Cena za Najlepšia technika mlynčeka:
Zuzana Kubalová, Hotelová akadémie Žilina
Cena pre nováčika s najčistejšou prácou:
Valéria Valeková, SOŠ Stará Ľubovňa
Cena Edgarda Bressaniho, farmára z Brazílie:
Nikola Korcoňová, SSŠ EDUCO, HA Námestovo
Cena Ing. Róberta Schmidta, predsedu KZK SŽK Trnava:
Karolína Puterová, SSOŠ Gos-Sk Trnava
Mladé talenty prišli osobne podporiť aj vzácni hostia, ktorí sa podujali na krásnu úlohu, ktorou bolo slávnostné odovzdávanie cien, spojené s motivačnými príhovormi. Svojou účasťou nás poctili p. Dr.h.c. Ing. Tibor Mikuš PhD., predseda Trnavského samosprávneho kraja, p. Jozef Viskupič, poslanec NR SR a p. Ing. Robert Schmidt, predseda KZK SŽK v Trnave.
Poďakovanie patrí všetkým sponzorom, partnerom a priateľom baristickej súťaže „SLOVAK BARISTA CUP“ junior 2017 City Arena Trnava
Súťaž bola náročne krásna. Vznikli víťazi i ,,porazení“. Porazený však nebol ani jeden barista a to vďaka svojej odvahe a chuti byť lepší. Svojim umením a záujmom zlepšujú kávovú kultúru. ĎAKUJEME VÁM BARISTI!
